Cocemos los brocoli durante 20 minutos y los reservamos en una fuente honda. Rallamos la zanahoria y la agregamos al brocoli junto con la pastilla de caldo de verduras desmenuzada y lo mezclamos todo bien.

Batimos los tres huevos y los echamos a la mezcla junto con las tres cucharas de queso curado rallado y una pizca de pimienta.

Podemos echar un poco de harina para que espese si sale un poco líquida. Las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Dejaremos sobre un papel secante para que suelte aceite.